Culture café
Café au Maroc : types de café, nous-nous et choix des grains
Nous-nous, espresso, café allongé ou cappuccino : comparez les types de café au Maroc, sachez quoi commander et choisissez vos grains selon la préparation.
Le média café du MarocÉdition 01 — Casablanca
Le café,
sans détour.
Des repères honnêtes, des recettes précises et des guides indépendants pour mieux choisir et préparer votre café.
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Goûter d'abord.
Expliquer clairement.
Nous transformons les détails techniques en gestes simples, testables dans une cuisine marocaine. Aucun classement payé, aucune fausse urgence.
Découvrir notre méthode →À lire maintenantDe l'envie
De l'envie
à la tasse.
Choisir un grain, trouver le bon geste, comprendre ce qui change vraiment le goût.
Tous les guides →
Grains & torréfaction
Café en grain : comment le choisir et le conserver
Le guide pratique pour choisir un café en grain frais, lire le paquet, adapter la torréfaction et préserver les arômes.
Grains & torréfaction
Arabica ou Robusta : quelles différences dans la tasse ?
Goût, caféine, culture et usages : comparez Arabica et Robusta pour choisir le café adapté à votre méthode.
Culture café
Café arabe : origine, épices et préparation à la maison
Découvrez ce que désigne le café arabe, sa différence avec le café turc et une recette simple à la cardamome.
Méthodes
Espresso maison : la méthode pour réussir son extraction
Dose, mouture, temps et rendement : une méthode simple pour régler un espresso équilibré à la maison.
Méthodes
V60 ou Chemex : réussir son café filtre manuel
Une recette claire pour le V60 et la Chemex, avec le bon ratio, la mouture et les corrections selon le goût.
Méthodes
Café à la cafetière à piston : recette sans amertume
Dose, mouture et temps d'infusion pour préparer un café piston rond, propre et sans amertume excessive.
Outil 01 / Le ratioL'outil Coffee.maLe bon ratio,
Le bon ratio,
sans calcul mental.
Choisissez votre méthode et le nombre de tasses. Le calculateur donne une dose de départ, puis vous guide pour corriger selon votre goût.
Calculer ma recette- 60 g/L
- Point de départ filtre
- 1:2
- Ratio espresso
- 1 variable
- À changer à la fois
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